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关于荆州公安锅盔的前世今生你都了解多少呢
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2020年05月19日
如果说一种小吃能让人想起一座城市,那么能体现荆州这座城市的小吃,莫过于在街头巷尾香气弥漫的公安锅盔。下面我们请荆州公安锅盔,公安锅盔培训基地的小编为您分享一下吧。


昔日,刘备借荆州,张飞率军驻扎荆州地区,因军粮干硬无味难以下咽,张飞遂命将士将军粮以水和之,揉成面团,加上各种调味料后,再将面团贴于用火烤烫的钢盔内侧。

这种干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美的美食,士兵食之无不叫绝,张飞遂起名锅盔,流传千年至今。

别看公安锅盔皮薄馅多,老一辈的锅盔师傅清楚地记得,当初跟着师傅学习做锅盔的时候,锅盔是实心。

为了寻求更美味的口感,公安的锅盔师傅们尝试着在锅盔中加入馅料。先是挑选新鲜的牛肉或猪肉,以手工剁成肉酱,再加入葱姜、辣椒油等辅料,搅拌均匀成馅,竟创造出了一种新的品类——公安锅盔。
如今,公安锅盔花样翻新,有猪肉锅盔、牛肉锅盔、糖锅盔、梅菜锅盔等种类,满足了不同美食爱好者的口感。这些都源于手艺的锅盔师傅们,通过不断改良,不断创新,让荆州公安锅盔,成为受人青睐的街边小吃。


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