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荆州公安锅盔培训简述和面的步骤与技巧
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2022年07月12日
和面很简单,一共分为8步,可以通过将小麦粉揉成光滑的面团进行发酵即可,荆州锅盔,荆州锅盔培训,荆州公安锅盔培训讲述具体操作方法如下:

工具/原料
小麦粉500克
酵母粉5克
白糖5克
食用油
蛋清

白醋


方法/步骤

准备小麦粉

准备小麦粉500克,打入一个常温蛋清备用。

加入酵母粉和白糖

温水250毫升30度左右,加入酵母粉五克白糖五克搅拌均匀。

滴入白醋

酵母先用温水化开,这样可以更好的发酵,再滴入几滴白醋。
将面粉搅成面絮状

然后分次少量慢慢加入到面粉里,边倒边搅搅拌成絮状 。

揉成面团

全部搅成絮状,将面絮抓捏在一块儿,再揉成光滑的面团。

揉面5分钟

和面的时候一般讲究3光,盆光、面光、手光,揉面5分钟。

抹上食用油

揉好之后,抹点食用油防粘,盖上保鲜膜放入有30度左右温水的大盆中。

发酵成蜂窝状

发酵10分钟,将面团捞起看一下全是蜂窝状这样就可以了。
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