• $
您的位置:首页 > 信息动态  > 锅盔相关知识 > 公安锅盔制作方法
荆州锅盔培训分享黑芝麻与白芝麻的差别
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2022年06月28日
  芝麻算得上是我们生活中常见的食物了,它分为白芝麻与黑芝麻,因为颜色不一样,所以说口感也是存在差别的。尽管说它们都是芝麻,然而还是有很大的差别的。接下来,我们荆州锅盔培训,荆州公安锅盔技术培训,公安锅盔技术培训机构就来一起聊聊这个话题!

1. 品种的区别

  黑芝麻属于管花目胡麻科植物,是植物黑芝麻的种子。白芝麻同属于胡麻科植物,但是植物白芝麻的种子。所以说,这个是品种上就有差别的。

2. 外观的区别

  黑芝麻外形呈扁而微椭圆形,上大下小,有棱,表皮稍厚,无光泽,上面会有一层淡淡的油脂。它们看上去大小没什么差别,白芝麻表皮稍薄,表面有光泽,籽粒比黑芝麻饱满。

3. 用途的区别

  黑芝麻通常会当做食物的辅料,而白芝麻里面含有比较多的油量,往往会选择榨油,可以当香油使用。
4. 口感区别

  黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆,芝麻香味较浓郁。白芝麻经炒熟过后,虽吃起来口感也香脆,但芝麻香味稍淡,没有黑芝麻浓郁。

5. 营养成分的区别

  白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类,以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质。黑芝麻不但含有以上物质,部分营养物质含量比白芝麻要高。
返回列表