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荆州锅盔培训教你如何分辨面粉是否有增白剂
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2022年03月29日
  面粉是中国北方大部分地区的主食,是一种用小麦磨成的粉状物。面粉按照面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋特精粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。这次荆州锅盔,荆州锅盔培训,荆州锅盔技术培训机构具体介绍如何分辨面粉是否有增白剂。

  1.根据颜色和形状,不含添加剂的面粉的纯小麦粉馒头不会变白。加了增白剂的馒头颜色是白色的。增白剂的作用不仅是使馒头变白,而且使馒头光滑。

  2.添加劣质面粉增白剂使馒头感觉吃,馒头不会出现麦子味。

  3. 好的面粉有小麦的天然香味,而使用增白剂的面粉则无味,甚至有点化学味。加入增白剂的面粉使面粉变得更白,不易变质,比好的面粉持续时间更长。但经过一段时间后,面粉中的大量营养素就会消失。
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