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荆州公安锅盔的做法用料和配比
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2019年09月03日

  说到咱们公安锅盔相信大家都耳熟能详的了,作为一个吃货的小编今天咱们来聊一聊荆州公安锅盔培训荆州公安锅盔的做法和配比:


1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。


如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个饼,我因为人少,所以把锅盔缩小了,算是微型的。首先把面擀开,在擀开的面上撒上调料和油,用手均匀的抹开。

 

2.把抹均匀的面卷起来成长条状。

 

3.然后从长条的一头开始卷起来。

 

4.整个面盘完之后,把面的尾巴放到面盘下面去,然后擀平。

 

5.在面上撒上芝麻。

 

6.锅内放油,打开火,准备炕锅盔,火一定不要大,文火慢慢的炕。

 

7.炕锅盔只翻两次,所以,就慢慢的等底面炕好后,把带芝麻面翻下去炕,时间需要20分钟,主要是馍厚,一般要一寸多厚,要耐心的等待里面的面熟,所以不能用大火,不然外面糊了里面也不熟

 

8.等芝麻面炕好,锅盔就可以出锅了

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