面粉我们每个家庭都有几乎每家每户都会用到，随着科技的发展面粉的种类也有了很多种类。目前市面上石磨面粉比较流行在超市很明显这种面粉比普通的面粉的价格会高一点，它真的有人们传说的那么健康么？下面我们荆州锅盔培训,荆州公安锅盔技术培训,荆州锅盔培训基地就从几方面来了解下该种面粉：

  石磨面粉是使用传统石磨用低温、低速加工出来的、不添加任何添加剂的面粉。转速在每分钟20转左右而普通面粉则是采用高速和高压力，强烈的研磨形成的面粉。  

      1、颜色：

  石磨的面粉的颜色一般都是稍微发黄色的，质感相对来说比较粗糙不透光。还有人说石磨的面粉做出来的馒头在口感上比较柔韧香味浓郁。

  2、面粉所含的水分：
  面粉在制作面团的时候手抓后松开会非常容易水分是较低的，而由普通面粉制作的面团则因其水分超标，在揉捏的过程中容易成团抱团不容易发散，经常揉面团的人肯定知道哪一种会比较好用当然是石磨面粉啦。
  3、面粉气味：

  因为石磨面粉保留了小麦的原汁原味，所以带有淡淡的麦香气，而且用其做出来的各种面食都带有浓郁的麦香味。

  4、手感：

  石磨的面粉摸起来是比较细腻的粒粒均匀；而普通面粉则手感粗糙不太光滑，这是因为在使用机器生产面粉的时候没有办法清除杂质。

  通过上面的介绍相信大家应该知道为什么大家称石磨面粉为“健康面粉”了，之所以比普通面粉价格高一点也是有原因的希望大家在挑选面粉的时候根据自己的实际需求来进行选择。