猪肉(250g)面粉(500g)
1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。
2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。
3 拌匀,绞打上劲。
4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些。
5 和好后加入一勺花生油继续揉。
6 直到把油全揉到面里去。
7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面好,俺怕长肉就用花生油代替了)
8 面饧好了就可以开始做锅盔了。