荆州锅盔怎么发面才能让考出的锅盔又软又脆，冷了也不发硬。公安锅盔培训多少钱,荆州锅盔加盟推荐严记锅盔：

主料

猪肉(250g)面粉(500g)

调料
麻椒粉(5g)五香粉(3g)盐zhi(2g)酱油(2勺)花生油(适量)

1 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3 拌匀，绞打上劲。

4 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5 和好后加入一勺花生油继续揉。

6 直到把油全揉到面里去。

7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8 面饧好了就可以开始做锅盔了。

9 面再揉一揉下剂子。