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荆州美食公安锅盔你造吗
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2020年11月25日
湖北荆州的一道美食,名字叫公安锅盔,你造吗?荆州锅盔,公安锅盔培训分享说到公安你会想到什么,严肃认真的警察吗?那可不!我想到的可是让我无法住口的公安锅盔啊。

“公安”大家都知道吧?可是你们知道湖北省荆州市公安县那藏于深巷的公安锅盔吗?不知道的话,让我带你们走进那里一试那随身的美味吧!

公安锅盔的制作材料和工具简单,但它的味道却一点也不简单呢!只需要一个巨大的油桶,把油桶一边的盖子揭开,在桶里面用耐高温的土糊成中间大开口小,这样能让锅盔烤制时间变短,同时使其烤制效果更好。

制作的原料就是发酵好的面粉,将发酵好的面粉再进行揉搓,直到揉搓到合适的韧道,将它放在一旁,接着听从客人的需求,咸甜辣与不辣,油多油少进行添加,再将配好料的面团进行拉长拉宽,使其形状呈“锅盔”,有的锅盔也像叶子和皮鞋的鞋垫一般模样,再在上面撒上芝麻,接着将其贴着放入油桶的壁上,等待两三分钟后,便用火钳将其夹出。
这时公安锅盔比刚放入其中的面团体积增大约一倍。锅盔呈黄灿灿的颜色,使人十分有食欲,迫不及待想要抓起来尝试一番,香气逼人!刚出炉的公安锅盔外焦里嫩、香脆酥软,引人口水直流,这时要趁热品尝,赶紧咬一口,嗷呜~松脆可口,一口在嘴里吃完后还不满足,然后就开始继续不停的一口接着一口了。

公安锅盔的做法介绍完了,它的吃法也很有讲究。公安锅盔的特点除了美味诱人,还有就是方便地道。只有在湖北省公安县的一些小巷、繁华街道甚至一些专门的锅盔店才可以品尝得到。吃锅盔不用其他任何复杂的工具,直接就手吃;无需添加其他任何的菜干、梅菜等;直接拿着走在路上吃,不用专门寻找位置坐下吃,实属方便快捷。

公安锅盔的做法介绍完了,它的吃法也很有讲究。公安锅盔的特点除了美味诱人,还有就是方便地道。只有在湖北省公安县的一些小巷、繁华街道甚至一些专门的锅盔店才可以品尝得到。吃锅盔不用其他任何复杂的工具,直接就手吃;无需添加其他任何的菜干、梅菜等;直接拿着走在路上吃,不用专门寻找位置坐下吃,实属方便快捷。

制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案,根据顾客的需要,甜就加糖,咸则加盐,甚至还可以加辣椒,油重油轻,细听尊便。得到完整的吩咐,才将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,再摇动一铁皮盒子,盒子的底部被凿成了筛状的孔,盒子里面装着芝麻,多几下少几下,都可随意。

这一切在三两分钟完成,红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟,师傅便用一把专用钳子,轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来,直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔,外焦里嫩,松软适宜,拿着似乎有点烫手,吃着却感觉挺好

卖锅盔到底能不能赚钱???小编告诉你,这是完全肯定的。先讲设备投入,现在网络那么发达,重要的设备就是锅盔炉,新式的烧电烧燃气的锅盔炉也就两三千块钱,有的小县城有可以摆摊的地方是好的,多就是买个三轮车,拉着炉子,拉着案板就可以出去卖钱了,这些需要多少钱投资就不用说了,都能算出来的,不能摆摊的地方就没办法了,不过可以去街上找找,只要位置合适,哪怕是两三个平方的摊位都可以做,相信也不会太贵,然后就是锅盔本身的成本,现在猪肉馅锅盔一般是五元一个,三两面,一点点肉馅,一点点芝麻,再算上整体的燃料费用,利润还是非常不错。
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