可以做一个流动的锅盔小摊位,一个锅盔炉子,一台小推车就可以了(炉子和小推车做成一个整体),哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店,面积不需要很大,可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。
荆州锅盔,一种烤制的面食。荆州公安锅盔培训,公安锅盔培训基地讲述一个特殊制作的炉具,盖上不锈钢的盖,里面用耐火的土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到达到要求再放在一旁醒着,再将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,迅速贴进了炉膛里。大约一两分钟,外焦里嫩,松软适宜的锅盔就做好了。
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
锅盔面团和馅料的制作技术与技巧。
锅盔下料与包馅的制作流程与方法。
成品的烤制方法、温度控制方法。
锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项。