对于做荆州锅盔而言，掌握好火候也是重要的一步，公安锅盔炉报价,公安锅盔培训分享火候分为底火和面火，底火的表现形式实在内胆温度上，面火表现形式为我们可以看见的明火，我来说下做锅盔出现的几种情况：

一、锅盔一做上去就掉下来了——（出现这种情况的可能性是底火太大了，和做的时候放水放的有点多）

解决方式——退去底火可以表现为用湿抹布直接擦对炉子会有伤害，在就是关上炉子盖等的时间可能有点久

二、锅盔做上去沾炉子——（底火小了甚至没有）

解决方式——拉开炉子烧大约三分钟要根据具体的货力来判断
三、还有一种就是锅盔做上去到快熟的时候掉下来——（这种是底火有点大了）

解决方式——在做第二圈估计底火就不会大了，下圈在做锅盔是可以根据实际情况看拉不拉开炉子盖

底火大了的几种表现形式：锅盔做不上去

锅盔做上去了快熟时掉下来

锅盔取出来背面是糊的

底火小了的表现形式：锅盔做上去了取不下来或是粘炉子