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做荆州锅盔掌握好火候也是重要的一步
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2020年11月18日
对于做荆州锅盔而言,掌握好火候也是重要的一步,公安锅盔炉报价,公安锅盔培训分享火候分为底火和面火,底火的表现形式实在内胆温度上,面火表现形式为我们可以看见的明火,我来说下做锅盔出现的几种情况:

一、锅盔一做上去就掉下来了——(出现这种情况的可能性是底火太大了,和做的时候放水放的有点多)

解决方式——退去底火可以表现为用湿抹布直接擦对炉子会有伤害,在就是关上炉子盖等的时间可能有点久

二、锅盔做上去沾炉子——(底火小了甚至没有)

解决方式——拉开炉子烧大约三分钟要根据具体的货力来判断
三、还有一种就是锅盔做上去到快熟的时候掉下来——(这种是底火有点大了)

解决方式——在做第二圈估计底火就不会大了,下圈在做锅盔是可以根据实际情况看拉不拉开炉子盖

底火大了的几种表现形式:锅盔做不上去

锅盔做上去了快熟时掉下来

锅盔取出来背面是糊的

底火小了的表现形式:锅盔做上去了取不下来或是粘炉子
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