• $
您的位置:首页 > 信息动态  > 锅盔相关知识 > 锅盔新闻资讯
公安锅盔集薄香脆于一身是舌尖上的美食
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2020年09月10日
听说公安锅盔特别火。其实又有多少人知道呢,可能你所知道的锅盔并不是你所认为的锅盔,为什么这么说呢?公安锅盔培训,正宗公安锅盔培训基地的小编告诉您:

其实锅盔不是一个地方的美食,很多地区都有锅盔这款小吃,虽然都叫锅盔,但是其口味和外形却有着不小的差距。比较出名的有陕西关中锅盔、甘肃武威锅盔、湖北荆州锅盔等。

就拿的陕西关中锅盔来说吧,这种锅盔饼面非常大,据说饼大直径二尺外,有点像我们常见的锅饼一样,因为长得又圆又厚和锅盖长得非常像,所以取名为锅盔。陕西地区的锅盔吃起来内酥外脆、香醇味美,非常好吃。

经过了300℃的高温烘焙,美味的锅盔就做好了。食客们吃了纷纷表示有小时候吃零食的感觉,脆脆的非常美味。但是传统的荆州锅盔虽然美味又好吃但是做起来却是非常不容易的。看似简简单单薄薄的一层锅盔,他需要人工进行调馅,然后包馅。由于夏季天气炎热,馅料保存时间短,所以制作的时候要准备新鲜的馅料。除了馅料,锅盔还需要人工进行贴饼、候时、恒温等。


锅盔贴饼也不是一件容易的活,必须要规范操作,不然就会受热不均匀。候时和恒温也是一个技术活,因为锅盔只有一个时间点是出锅的时间,而且温度必须要保持在300℃左右,所以需要细心,也要有耐心。很佩服锅盔师傅的技术和耐心,却是纯手工的操作是好吃的。但是单靠一个人确实太累了。


而现在,荆州锅盔又有了新的突破,口味更佳丰富,操作也相对简单了。因为人工制作比较好吃,所以就选择了人工半成品的集中生产,然后再配送,这样在售卖的时候只需解冻即可。而贴饼、候时和恒温也有了专门设备,定好时间和温度,尽享美味就行了。美味的荆州锅盔,真是人间美食!有机会去荆州,一定要品尝当地正宗的口味!

返回列表