听说公安锅盔特别火。其实又有多少人知道呢，可能你所知道的锅盔并不是你所认为的锅盔，为什么这么说呢？公安锅盔培训,正宗公安锅盔培训基地的小编告诉您：

其实锅盔不是一个地方的美食，很多地区都有锅盔这款小吃，虽然都叫锅盔，但是其口味和外形却有着不小的差距。比较出名的有陕西关中锅盔、甘肃武威锅盔、湖北荆州锅盔等。

就拿的陕西关中锅盔来说吧，这种锅盔饼面非常大，据说饼大直径二尺外，有点像我们常见的锅饼一样，因为长得又圆又厚和锅盖长得非常像，所以取名为锅盔。陕西地区的锅盔吃起来内酥外脆、香醇味美，非常好吃。

经过了300℃的高温烘焙，美味的锅盔就做好了。食客们吃了纷纷表示有小时候吃零食的感觉，脆脆的非常美味。但是传统的荆州锅盔虽然美味又好吃但是做起来却是非常不容易的。看似简简单单薄薄的一层锅盔，他需要人工进行调馅，然后包馅。由于夏季天气炎热，馅料保存时间短，所以制作的时候要准备新鲜的馅料。除了馅料，锅盔还需要人工进行贴饼、候时、恒温等。

锅盔贴饼也不是一件容易的活，必须要规范操作，不然就会受热不均匀。候时和恒温也是一个技术活，因为锅盔只有一个时间点是出锅的时间，而且温度必须要保持在300℃左右，所以需要细心，也要有耐心。很佩服锅盔师傅的技术和耐心，却是纯手工的操作是好吃的。但是单靠一个人确实太累了。

而现在，荆州锅盔又有了新的突破，口味更佳丰富，操作也相对简单了。因为人工制作比较好吃，所以就选择了人工半成品的集中生产，然后再配送，这样在售卖的时候只需解冻即可。而贴饼、候时和恒温也有了专门设备，定好时间和温度，尽享美味就行了。美味的荆州锅盔，真是人间美食！有机会去荆州，一定要品尝当地正宗的口味！