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荆州锅盔教你梅干菜肉锅盔的做法
来源:www.jzgkpx.com 发布时间:2020年07月22日

荆州锅盔教你梅干菜肉锅盔的做法,下面我们跟随荆州锅盔培训,荆州锅盔加盟一起来看看做锅盔前都需要准备哪些材料:


面团部分:面粉酵母糖油水放入厨师机,一档搅成团,二档揉光滑。


揉光滑后如上图。盖上保鲜膜在室温发酵至1.5倍。


选肥瘦相间猪肉,去皮切薄片。


倒适量老抽后剁碎,处理好的梅干菜。

(处理过程:袋装的梅干菜泡水冲洗三遍,挑拣出硬杆,沥干。炒锅加少量油,翻炒一下梅干菜)


按馅料部分加入配料调馅。可根据自己口味修改。


发酵好的面团


分割成六份,滚圆后在表面刷一层油。松弛20分钟。


取一面团,用手轻轻拍扁后裹入肉馅。


像包包子一样包起来。


轻轻按扁,慢慢整形成长方形,光滑一面朝上,洒适量芝麻。


入预热后的烤箱,190度15分钟。注意观察锅盔上色情况
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